Советы по хранению продуктов в холодильнике
Купили новый холодильник, но срок хранения продуктов в нём
не радует? Причинами этому может быть неправильное расположение продуктов
внутри него. Разобраться в этих вопросах вам поможет наша статья, в которой
собраны лучшие рекомендации о том, как организовать хранение в холодильнике.
Готовы? Поехали!
Почему важно хранить продукты правильно
Правильное хранение продуктов в холодильнике – залог
вкусной, свежей и здоровой пищи. Ведь если это делать неверно, продукты будут
быстро портиться (черстветь, обветриваться, неприятно пахнуть), а их чрезмерное
количество приведёт к нарушению воздушной циркуляции внутри агрегата.
Чтобы узнать каким должно быть правильное расположение продуктов в холодильнике, следуйте следующим правилам:
- не забивайте полки холодильной камеры по максимуму. Но если всё же так вышло – понизьте температуру внутри на пару градусов;
- герметично закрывайте приготовленную пищу;
- проводите уборку агрегата ежемесячно или чаще (если возникают загрязнения на полках);
- скоропортящиеся продукты размещайте на нижней либо средней полках, а лучше всего в зоне свежести;
- не кладите в холодильник мягкие фрукты, они боятся холода и ещё быстрее приходят в негодность.
Как правильно хранить овощи и фрукты в холодильнике
Запомните как
хранить пищу в холодильнике правильно: фрукты и овощи, богатые на этилен (газ,
способствующий быстрому созреванию плодов), размещайте порознь с продуктами,
которые сильно реагируют на его воздействие!
Большинство
фруктов и овощей, благодаря низким температурам, сохраняют свои полезные
свойства долгий период времени, но если их при этом ещё и поместить в зону
свежести, этот срок увеличится практически в два раза!
Совет от Hisense: приобретая холодильный агрегат,
обязательно уточните у продавца, есть ли в нём зона для раздельного хранения
овощей и фруктов.
Итак, как правильно хранить продукты?
Морковь
Будет лучше
храниться, если её поместить в целлофановый пакет, прочно завязать, и поместить
узлом вниз в еще один полиэтиленовый пакет и так хранить в зоне свежести.
Внутри пакета вы можете заметить конденсат, но это нормальный процесс, со
временем он исчезнет.
Помидоры
Обратите
внимание! Помидоры выделяют много этиленового газа. Рекомендуем перед
размещением томатов в зоне свежести, вынуть овощи из целлофана.
Картофель
Этот овощ
боится холода, поскольку крахмал, который в нём содержится, становится сахаром
от воздействия низких температур. Вот почему подмороженные клубни имеют
сладковатый привкус.
Идеальное место для картофеля – тёмное и прохладное. Во
избежание появления влаги и конденсата, а также позеленения, картофель нужно
поместить в бумажный пакет.
Для более долгого хранения клубней – положите вместе с
ними яблоки. Эти фрукты препятствуют прорастанию картошки.
Огурцы
Чтобы огурцы
не портились на протяжении трёх-пяти дней – просто положите их в зону свежести
(или так называемое отделение для овощей). Но если вам хочется, чтобы этот
зелёный овощ сохранялся до пары недель, проделайте следующее: положите огурцы в
полиэтиленовый пакет, сверху оберните влажной марлей и в таком виде поместите в
холодильник.
Авокадо
Как правило, в холодильнике хранят нарезанное авокадо.
Чтобы оно сохранилось дольше рекомендуется:
- исключить контакт с другими продуктами питания;
- хранить кусочки авокадо очень близко к задней стенке.
Бананы
Рекордсмены по выделению этиленовых газов, боятся холода,
поэтому хранить бананы в холодильнике нельзя! Если хотите сохранить их свежими
как можно дольше – просто отрежьте им хвостик.
Как правильно хранить зелень в холодильнике
Зона свежести – это идеальный вариант расположения пряных
трав. Здесь они могут храниться на протяжении 1-2 недель.
Чтобы иметь постоянно под рукой свежую зелень – заморозьте
её. Так она может сохранять свежесть несколько месяцев.
Как хранить рыбу в холодильнике
Рыба –
скоропортящийся продукт. Так происходит из-за наличия микроорганизмов, которые
в ней развиваются. Да, холодильник замедляет их развитие, но совсем ненадолго –
на сутки. Оптимальной температурой для рыбных продуктов является -2-0 0С,
а в холодильнике зачастую +5 0С. Если уменьшить температуру внутри
агрегата, быстро испортятся остальная еда, помещенная в него. Выйти из ситуации
можно так: заполнить один резервуар крошками льда и туда поместить рыбу. Так
она будет свежей её еще пару-тройку дней. Кроме того, некоторые холодильники Hisense имеют специальную зону для хранения
рыбы, где она будет оставаться свежей дольше.
Для более
долгого хранения морепродуктов их нужно заморозить. Но важно помнить, что такие
замороженные продукты нельзя хранить более чем полгода-год.
Для заморозки
рыбы включите режим «суперзаморозка». Так она охладится очень быстро и не
утратит свою полезность.
Как хранить мясо
Мясо будет таким
же полезным, если держать его в холодильнике не более суток, а в зоне свежести
этот срок может продлиться до шести-семи дней. Для того, чтобы свежее мясо
сохранило свои полезные свойства надолго, его лучше заморозить. Важно! Перед заморозкой обверните его
вакуумной упаковкой, иначе оно потемнеет в тех местах, где подвергнется
воздействию холода, потеряет влагу, изменит свой вкус и в результате,
уменьшится в весе. Чтобы эти процессы минимизировать – храните каждый кусочек в
отдельном пакете. Так «усушка» мясных продуктов сводится к минимуму. Сроки
хранения мяса в морозилке составляют от 120 до 180 дней.
Замораживать
лучше на режиме «суперзаморозки». Используя такой способ мясо сохранит
максимальное количество полезных веществ.
Хранение молочных продуктов в холодильнике
Молочка очень быстро портится, поэтому она обязательно
должна находится в холоде. Продукты из молока быстро закисают, когда помещаются
в не стерильную банку или бутылку. Предотвратить этот процесс и увеличить срок
пригодности молочных продуктов возможно, если хранить их в зоне свежести в
заводской или простерилизованной таре.
МолокоМолоко быстро портится и является питательной средой для
развития и размножения микробов. Но оно долго остаётся свежим, если находится в
простерилизованной и плотно закрытой таре – банке или бутылке.
СырСохраняет свои полезные вкусовые свойства довольно-таки
долго. В зоне свежести он может находиться до 100 дней, а в любой другой зоне
срок хранения равен 10 дням. Во избежание того, что сыр «напитается» другими
запахами из холодильника, храните его в герметичной упаковке.
ТворогТворог тоже относится к скоропортящимся продуктам.
Поэтому, чтобы продлить ему «жизнь», храните его герметично упакованным в
фольге или пергаменте в максимально прохладных зонах холодильника. Также можно
использовать марлю, как упаковку для творога.
Она предотвращает обветривание и сохраняет необходимый уровень влажности
этого продукта.
Если творог находился в холодильнике более трёх дней,
лучше его предать тепловой обработке, например, приготовить сырники, запеканку
или другие ваши любимые лакомства.
МаслоМасло нужно сохранять очень хорошо запакованным (прекрасно
подойдет пергаментная бумага или фольга), поскольку оно очень быстро впитывает
посторонние запахи.
Если вы купили масло на развес – разделите его на
порционные кусочки и заверните в пергамент. При температуре внутри холодильника
от 0 0С до +6 0С оно будет таким же вкусным на протяжении
недели.
Если упаковать масло в фольгу, свежим оно будет оставаться
дольше – до двух недель.
Также есть специальные масленицы, которые не только
сохраняют свежим дольше, но и придают более эстетичный вид внутри холодильника.
Важно! В пищевой плёнке или полиэтиленовом пакете масло быстро желтеет,
задыхается и обретает горький вкус.
Сливки
Домашние сливки хранятся всего лишь сутки, а вот
пастеризованные свои полезные свойства сохраняют больше 5 дней при условии
герметично закрытой и простерилизованной тары. Сливки стоит размещать в самом
холодном месте холодильника.
Сроки хранения продуктов в холодильнике
|
Продукт |
Как долго хранится |
Где лучше всего размещать |
|
Яйца
|
сырые
|
до 4-5 недель
|
средняя полка
|
варёные
|
до недели
|
|
|
Молочные продукты
|
сливки
|
до 5 дней
|
зона свежести
|
молоко
|
неделя
|
средняя полка
|
|
творог
|
|
|
|
сыр
|
до 2 недель
|
любая полка
|
|
йогурт
|
|
|
|
масло
|
до 3 недель
|
|
|
Овощи
|
шпинат
|
до 2 дней
|
зона свежести
|
помидоры
|
до 3 дней
|
|
|
фасоль
|
до 4 дней
|
|
|
тыква
|
до 5 дней
|
|
|
салат листовой
|
до 7 дней
|
|
|
сельдерей
|
до 2 недель
|
|
|
морковь
|
до 2 недель
|
|
|
Зелень
|
до 2 недель
|
зона свежести
|
|
Гастрономия
|
холодные / горячие закуски
|
до 4 дней
|
любая полка
|
салаты
|
до 5 дней
|
|
|
Бакалея
|
колбаса сырая
|
до 2 дней
|
средняя полка / зона свежести
|
варёная колбаса / ветчина
|
до 5 дней
|
средняя полка / зона свежести
|
|
бекон
|
до недели
|
средняя полка
|
|
сосиски
|
до 10 дней
|
|
|
Птица свежая
|
курица
|
до 2 дней
|
средняя полка
|
индейка
|
|
|
|
Рыба
|
свежая
|
до 2 дней
|
средняя полка / зона свежести
|
соленая или копченая
|
до 5 дней
|
любая полка
|
|
Мясо
|
свежее
|
до 3 дней
|
средняя полка / зона свежести
|
приготовленное
|
до 5 дней
|
любая полка
|
|
Приготовленная пища
|
бульоны, подливы
|
до 2 дней
|
любая полка
|
яичные блюда
|
до 4 дней
|
|
|
супы, тушеные блюда
|
до 4 дней
|
|
|
Что нельзя хранить в холодильнике
Среди людей выработалось правило – если мы хотим сохранить
продукты свежими долго, то помещаем всё в холодильник. К сожалению, иногда это
ошибочно, поскольку есть категории продуктов, которые «не дружат» с холодной
средой такого агрегата. Ниже представляем вашему вниманию такие продукты:
|
Продукт |
Что происходит под воздействием холода |
Хлеб
|
- становится жёстким и влажным;
- впитывает посторонние запахи;
- появляется плесень.
|
Кофе
|
- зёрна теряют свой аромат;
- впитывает другие запахи.
|
Оливковое масло
|
- становится горьким;
- появляется белый налёт.
|
Мёд
|
- кристаллизуется и густеет;
- теряет часть полезных свойств;
- становится менее вкусным.
|
Шоколад
|
- образуется белый налёт;
- вкус теряет насыщенность.
|
Репчатый лук и чеснок
|
- размягчаются;
- плесневеют;
- могут прорасти.
|
Ореховое масло
|
- затвердевает;
- засыхает.
|
Баклажаны
|
- теряют питательные свойства;
- становятся мягкими и рыхлыми.
|
Базилик
|
- собирает все неприятные запахи;
- быстро вянет.
|
Экзотические фрукты
|
- гниют.
|
Соблюдая правила хранения продуктов в холодильнике, вы
сможете сберечь качество и увеличить срок хранения продуктов, обезопасив себя и
свою семью от употребления некачественной пищи.
Вас может заинтересовать: